**La vuelta a la silueta**: El trajin de la vida urbana, aislada del contacto con la naturaleza, apremiada por el reloj, no permite dedicar a la alimentación el tiempo y la importancia que merece. Sin embargo su incidencia está probada en todos los aspectos de la vida humana. Es indiscutible la relación que existe entre una dieta adecuada y las capacidades intelectuales y los caracteres emocionales del individuo. Por otra parte, está absolutamente demostrado el peligro que los excesos en las comidas representan para la salud: el glotón es un candidato a corto plazo a la diabetes, la úlcera gastroduodenal, las hemorroides, las afecciones hepáticas, la hipertensión, el infarto de miocardio, la vejez prematura y cien peligros que terminan con el fugaz placer de "una buena mesa". El Dr. Carlos Burgstaller Chiriani, químico farmacéutico de reconocida experiencia, autor de numerosos libros sobre el tema -entre ellos: La vuelta a los vegetales, La macrobiótica Zen, Dietética clinica- no pretende sustituir al médico, con ningún método milagroso sino ser una guía para aquellos que quieran encarar con seriedad una dieta correcta.
