La dieta salud – Stella y Joël de Rosnay – Atlántida – 1980 – Blanda

**La dieta salud**: Por fin un libro de nutrición escrito en lenguaje claro, accesible e impactante.
Stella y Joël de Rosnay han sabido reunir y traducir los más recientes descubrimientos de los nutricionistas para hacer comprender su impacto sobre nuestra vida cotidiana y sobre las enfermedades de la ciilización que nos amenazan.
Para los autores, el autocontrol comienza por una mismo. Para ayudar a cuidar mejor la salud Stella y Joël de Rosnay proponen principios simples que permiten desarrollar reglas fáciles de recordar. Sus ejemplos se apoyan en numerosas ilustraciones, cuadros y recetas.
No se trata de comer más o de comer menos (eso lo decidirá el médico de acuerdo a las necesidades individuales). Se trata más bien de comer sensatamente. Y para ello los autores han experimentado en sí mismos las diversas combinaciones que mejor satisfacen las exigencias del organismo.
El libro de la Dieta Salud informa lo que hay que saber acerca de los alimentos: para que sirven, de qué están hechos, qué cantidades son necesarias, qué ocurre con las calorías. Las respuestas a estos interrogantes conducen a la elaboración de un plan de alimentación equilibrado en el que se elimina lo que es nocivo, se asegura lo que es beneficioso y cuyo resultado es la preservación de la salud, el mejor funcionamiento del cuerpo y por lo tanto una vida mejor y más larga.
Esta guía para una alimentación saludable y placentera tiene las ventajas de la información científica presentada en forma simple y directa.
La clave de la Dieta Salud es comer bien, que no significa comer mucho, sino comer con sensatez.