**Historia de las Pulperias**: La historia de las pulperías muestra con claridad como eran aquellos boliches según las épocas y el hecho geográfico; las leyes que reglaron la actividad de los pulperos, los impuestos que debieron abonar. Páginas que explican cuan poco ha cambiado el alma de los hombres y algunas estructuras sociales que aún perviven; todo trasmitido por la prosa ágil y penetrante de Jorge A. Bossio que, ya a través de la leyenda de las rejas, de los mostradores o de las costumbres gauchescas, descubre un panorama desconocido de aquella institución que se enseñoreo en el campo y en la ciudad.
