Fundamentos de bioquimica – T. R. Parsons – Poblet – 1928

**Fundamentos de bioquimica**: Prefacio de la tercera edición:

Habiéndose agotado la segunda edición de mi pequeño libro he tenido oportunidad para revisarlo, tratando de obtener la mayor ventaja posible. El incentivo natural que ofrece para esta tarea el progreso de los conocimientos ha sido avivado por el estímulo de críticas diversas: desde la broma común hasta la discusión amistosa, apresurándome a quedar agradecido a todos los que me han otorgado los beneficios de una u otra crítica.
Los que se encuentren familiarizados con las ediciones anteriores se darán cuenta de que el capítulo de las Grasas ha sido corregido considerablemente, y la parte referente a la Insulina, puesta al día. Espero que mi punto de vista no será considerado como demasiado conservador por haber colocado frente a frente los antiguos y los nuevos conocimientos acerca de la hemoglobina, en lugar de reemplazar completamente aquéllos por éstos. Como lo he hecho notar en el capítulo correspondiente, he adoptado este proceder por parecerme que en la actualidad, y en este caso en particular, tanto el estudiante como los investigadores a quienes se deben las nuevas nociones, pueden concebirlas más claramente partiendo de los conocimientos antiguos. El capítulo sobre las Vitaminas ha sido escrito nuevamente, habiéndome extendido en él bastante más durante este proceso, circunstancia que me llena de recelos, pues aunque nuestros conocimientos referentes a estas sustancias son enormes y aumentan todavía rápidamente, debemos admitir que la investigación de esos factores accesorios ha aportado más hechos que ideas y contribuido con muy pocos de aquellos principios fundamentales con los cuales hubiese deseado tratar únicamente.
T. R. Parsons.