Descripcion del libro:
**Costumbres y cocina manchega**: El conocimiento de la gastronomía popular manchega requería un libro como éste. Una obra que, desde la sencillez de sus planteamientos y la profundidad de su mirada, aborda la realidad de la cocina tradicional y rural manchega como un hecho cultural y antropológico, íntimamente unido al acontecer cotidiano de sus gentes. Fiestas y ritos, usos e instrumentos, refranes y tradiciones, memoria y documento, se sintetizan en el presente libro de una manera original y enormemente atractiva.
Costumbres y Cocina Machega surge como el relato de la vida de una comunidad a lo largo del año y el modo en que la comida va siendo reflejo de lo que se cria y se cultiva, de las faenas en el campo, de los momentos festivos o la climatología. El libro incluye las recetas de los platos más conocidos de nuestra cocina, detallando los ingredientes de cada guiso, su elaboración y algunas recomendaciones prácticas, recuperando en especial para los más jóvenes la cocina ancestral que llega hasta nosotros. Desde los aperitivos y la chacineria a los dulces, postres y bibidas, de lo más típico a lo propio de temporada, se ofrece una verdadera propuesta para el disfrute de platos y fogones.
