Charles J. Winton: Aceites Vegetales

La fabricación de aceites vegetales ocupa un lugar preponderante dentro de la industria química. Aunque a primera vista no parece complicada, tropieza muchas veces con ciertos escollos difíciles de vencer, principalmente cuando se trata de refinar los aceites extraídos de las semillas oleaginosas.
En el presente manual se estudian los principales aceites, comestibles o no, que se obtienen del reino vegetal. Así, pues, se han dedicado capítulos enteros a los aceites de oliva, maní, girasol, algodón, ricino, lino, etc. Los aceites, denominados comúnmente grasas, se han pasado por alto, pues sería imposible incluirlos a todos en el espacio con que contamos, sin saltear datos interesantes relativos a cada uno de ellos. Los otros aceites vegetales que no se cuentan en esta obra, se obtienen por procedimientos análogos a los tratados, de manera que el lector puede darse una idea de su extracción haciendo un estudio comparativo entre las simillas de las cuales provienen, y otras similares que se hayan visto en estas páginas.